Restaurant Orfila (Carta)

Carrer Roger de Flor, 43, El Masnou
+34 935 55 01 88

PARA PICAR
Anchoas del Cantábrico. Pan con tomate
11.55
Croquetas de Gorgonzola y Setas
8.75
Buñuelos de bacalao al Ajoarriero
8.39
Mejillones de roca al Pansa Blanca D.O Alella
6.59
Foie mi-cuit de pato Moulard con manzana Granny Smith y Garnatxa tinta
12.6
Espalda ibérica de bellota y pan de coca con tomate
12.89
ENTRANTES
Tomates y Corvia
15.6
Raviolis de Txangurro con fondo de coral
12.19
Carpaccio de pulpo con lluvia de langostinos y mango
11.89
Ajoblanco. Sardina marinada, queso de oveja, cecina y cebolleta encurtida
10.8
Ensalada tibia de vieiras y papada ibérica con verduras y sus escabeches
13.8
Ensalada de brotes de espinaca con manzana y queso Roquefort
9.94
Foccacia de escalibada. Sardina ligeramente ahumada y trufa
9.8
Canelón de berenjena y bonito confitado con encurtidos
10.19
Huevos a baja temperatura con papada confitada y parmentier de hongos
11.8
PESCADOS
Tronco de bacalao confitado con verduras estofada y airbag de trufa
21.79
Lomo de atún con chop suey de verduras
16.7
Slamón Sockey de Alaska, curri, jengibre y vegetales
17.29
Raya en suquet con moluscos y patata
13.85
CARNES
Steak tartar de Wagyú en su justo punto de maduración y cortado a cuchillo
19.75
Costillar de cerdo Celta. Lacado con notas de barbacoa, polenta
13.8
Secreto ibérico. Vermut, naranja i cebollas
15.69
Angus de Nebraska a baja temperatura con reducción de su jugo
28.1
Pecho de cordero. estofado de senderuelas, caviar de berenjena, ciruela y aire de romero
17.2
Canelón de pollo de corral. Bechamel de trompeta, foie y reducción de su jugo
11.39
ARROCES
Arroz de pescadores
14.8
Arroz ahumado de gamba roja al carbón
18.39
Arroz de calamar de playa y costilla ibérica
15.69
Arroz meloso de rabo de toro con cebollitas y setas
15.8
Postre
Coulant de chocolate negro con coco de Tailandia
6.5
Tatin de manzana con azúcar muscovado y crema
5.8
Torrija de Cardamomo y helado de avellana del Piamonte
6.65
Mousse de yogurt griego con texturas de mango
5.84
Brownie de chocolate con helado de vainilla de Madagascar
5.9
Carajillo crujiente de Baileys
6
Espuma de crema catalana con frutos rojos
5.8
Pan con chocolate, aceite i sal
5.4

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